Fournil & Braise · Métiers de bouche
Site web publicCe que voient vos clients gourmands
Boulangerie · pâtisserie · traiteur artisanal

Le pain du matin, sans la file d'attente.

Commandez avant 7h : votre pain au levain, vos viennoiseries et vos douceurs vous attendent au créneau choisi, encore tièdes.

Levain naturel maisonFarine CRC 100 % localeFait maison, chaque jour

Commande du matin

Avant 7h · retrait sans file entre 7h30 et 9h30
Tourte de meuleLevain naturel · 900 g
4,80 €
Croissant beurre AOPPur beurre Charentes-Poitou
1,30 €
Baguette traditionFarine CRC · T65
1,20 €
Créneau de retrait
✓ Prêt à votre créneau, comptoir dédié « commandes »

La gamme du fournil

Pétri, façonné et cuit sur place · mardi 14 juillet : fournée spéciale dès 6h30

Fêtes & traiteur

Gâteaux personnalisés et buffets salés · acompte de 30 % en ligne, solde au retrait
Pâtisserie sur mesure

Gâteau personnalisé

Entremets, pièce montée ou layer cake décoré à votre thème. De 6 à 60 parts, à partir de 4,50 € la part. Commande 72h à l'avance.

Acompte 30 % réglé en ligne · date bloquée aussitôt
Traiteur maison

Buffet salé & sucré

Pains surprises, focaccias braisées, mini-tartes et douceurs pour 10 à 120 convives, dès 14 € par personne. Livraison possible le samedi.

Acompte 30 % en ligne · devis confirmé sous 24h
Tableau de bordVotre fournil & boutique, non visible par les clients

Votre tableau de bord

Lundi 13 juillet 2026 · 5 fournées · 9 retraits ce matin
CA du jour
1 265 € ▲ +11%
Commandes à retirer
9 dont 7 payées
Paniers anti-gaspi
9/12 vendus hier soir
Clients fidélité
842 ▲ +36 ce mois

Production du jour

Fournées du lundi 13 juillet · quantités vendues / prévues
Baguette traditionFournées 6h · 8h · 10h
180 / 220 Rupture prévue 11h40
Tourte de meuleFournée unique 7h
29 / 45
Croissant beurre AOPTour du dimanche soir
114 / 160
Pavlova framboiseLabo pâtisserie · 9h
12 / 24

Retraits « Commande du matin »

Comptoir dédié · SMS « c'est prêt » automatique
7h30
Claire Besson
Carte fidélité · 9e passage
2 tourtes + 4 croissants
Commandé 6h12 · sac prêt
Payé en ligne
8h00
Hôtel du Parc
Client pro · livraison comptoir
40 mini-viennoiseries
Commande récurrente lun · jeu
À encaisser
8h30
Yanis Belkacem
1re commande en ligne
1 pavlova framboise + 1 flan
Retrait au frais · vitrine B
Payé en ligne
9h30
M. Carvalho
Sans compte · SMS seul
3 baguettes + 1 focaccia
Non venu samedi : à confirmer
À payer

Commandes de fêtes & traiteur

Acompte 30 % en ligne · solde au retrait
Sam 18/07
Mariage Fontaine
Pièce montée 80 choux
Livraison salle des fêtes 15h
Acompte 126 € versé le 02/07
Acompte 30 % ✓
Mar 21/07
Mairie · pot d'été
Buffet 60 personnes
Pains surprises + focaccias
Devis 840 € accepté le 09/07
Acompte attendu
Sam 25/07
Anniv. Lila, 8 ans
Layer cake licorne · 12 parts
Retrait boutique 10h
Acompte 19 € versé le 11/07
Acompte 30 % ✓

Prévision de production · demain mardi 14 juillet

✦ IA · météo + historique 24 mois

Paniers anti-gaspi · fin de journée

Publication auto à 17h30 · retrait 18h45-19h15
12 paniers « surprise du fournil » à 4,90 €9 déjà réservés
Valeur moyenne 13,60 € par panier · 27 kg d'invendus sauvés cette semaine · les 3 restants partent en moyenne avant 18h10

Relance fidélité · SMS

Claire Besson, 9 passages sur 10
SMS automatiques activés, commande prête, 10e achat offert, paniers anti-gaspi du soir.
Auto · « Plus qu'un passage et votre 10e baguette est offerte 🥖 »
hier · 18h02
Super ! Vous aurez encore de la pavlova framboise demain matin ?
hier · 18h40
Oui, fournée de 24 à 9h : je vous en mets une de côté avec votre commande de 7h30 ?
hier · 18h47
Commandes du matin · mois
386
▲ +64
Payées en ligne
78%
▲ +19 pts
Invendus · semaine
2,1%
▲ −1,4 pt
Panier moyen boutique
8,90 €
▲ +1,20 €